O setor de delivery em São Paulo registrou um aumento expressivo na demanda durante o inverno, impulsionado pela preferência dos consumidores por refeições reconfortantes. Um levantamento realizado pela Goomer revela que os estabelecimentos gastronômicos contabilizaram alta de até 18% nos pedidos nos períodos mais frios em comparação ao verão, considerando os ciclos de 2024 e 2025.
Entre os segmentos avaliados, as hamburguerias se destacaram com o maior avanço, apresentando crescimento entre 8% e 18% no volume de entregas. Simultaneamente, as pizzarias e as operações especializadas em massas também observaram um acréscimo de 11% na quantidade de pedidos efetuados.
O impacto da comfort food nas entregas
As baixas temperaturas alteram diretamente os hábitos alimentares da população, que passa a buscar pratos mais calóricos e associados ao conceito de comfort food. Essa categoria abrange preparos como hambúrgueres, massas, pizzas e caldos, que ganham forte preferência do público nos dias gelados.
Segundo Isaac Paes, CMO da Goomer, o consumidor busca experiências que proporcionem bem-estar térmico e emocional. A sazonalidade climática abre espaço para que os comércios adaptem seus cardápios e estratégias promocionais conforme o período do ano.
A preparação operacional é fundamental para atender esse fluxo maior sem perder qualidade. O uso de dados sobre horários de pico auxilia na gestão de equipes e estoques, garantindo eficiência na entrega.
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