Um estudo nacional realizado pela consultoria Tanjerin apontou que 64% dos brasileiros consomem refeições fora de casa até três vezes por semana, impulsionando o setor de foodservice, que movimentou R$ 223,5 bilhões no Brasil em 2025. A pesquisa reflete o hábito dos consumidores que buscam aliar conveniência digital e experiência presencial.
A pesquisa intitulada “O que os brasileiros esperam da tecnologia em sua jornada alimentar” ouviu 1.312 pessoas de todas as regiões do país. O levantamento foi divulgado oficialmente durante a ACOMXperience, iniciativa da ACOM Sistemas, empresa especializada em soluções de gestão para bares e restaurantes.
Segundo o levantamento, a inovação digital não substituiu o contato presencial. Cristina Souza, CEO da Tanjerin, explica que o mercado se tornou multigeracional: enquanto o público mais jovem exige velocidade e apps de entrega, os consumidores mais maduros priorizam o conforto, a qualidade da refeição e a convivência social.
Hábitos de consumo variam conforme a faixa etária
A frequência de visitas varia de acordo com o modelo do estabelecimento. No segmento de fast-food, associado à praticidade da rotina, 24% dos consumidores frequentam os locais de duas a três vezes semanais. Já no Casual Dining, as idas ocorrem em intervalos quinzenais ou mensais, enquanto o Fine Dining está atrelado a comemorações.
Entre os principais motivos para comer fora estão celebrações (55%), momentos de descanso (52%), tempo em família (48%) e socialização (45%). Na escolha de um restaurante, os itens mais relevantes são a qualidade da comida (56%), o prazer (54%) e o conforto do espaço (43%).
A presença digital na jornada do consumidor
A tecnologia atua fortemente desde a descoberta. No fast-food, 59% usam aplicativos de delivery para buscar locais e 51% consultam o Instagram. No Casual Dining, indicações de amigos e familiares lideram (57%), seguidas por Instagram (51%), Google (40%) e sites próprios (39%).
A importância dos recursos digitais é reconhecida por 94% dos clientes de fast-food e 90% do Casual Dining. Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas, ressalta que o desafio das marcas é integrar atendimento humano e tecnologia de forma fluida.
No pós-consumo, as ofertas personalizadas representam o principal estímulo para 53% dos clientes retornarem aos estabelecimentos. Programas de fidelidade e pesquisas rápidas de satisfação também auxiliam na retenção do público.
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